香菇去根蒂,洗净泥沙,切成0.5厘米宽的条备用。
鸡蛋打碗里,打入适量盐搅匀。
葱、姜处理干净切碎备用。
炒锅上火,倒入食用油烧热,倒入蛋液翻炒,并打散成小块后盛出。
另起锅倒入食用油烧热,下葱姜末炒香。
放入香菇翻炒。
香菇炒软出水后,调入盐、少许的生抽、老抽、白糖调味。
倒入炒好的鸡蛋,加入一匙料酒翻炒翻炒即可。
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