笋干烧肉

步骤1/11

笋干浸泡起来，一般半天差不多够了。

步骤2/11

五花肉洗净放入锅中，加入生姜，料酒煮熟，要多煮一会儿，煮透。

步骤3/11

煮好捞出沥干

步骤4/11

肉汤不要倒了，留住备用。

步骤5/11

五花肉切片，也可以切成块。

步骤6/11

放入油锅炸至金黄

步骤7/11

和红烧肉的步骤一样，加糖，加酱油和料酒。

步骤8/11

砂锅底铺上笋干，放几片咸肉，吊出鲜味，我烧很多菜和汤都喜欢放火腿或者咸肉，不放味精，胜过味精，放了特别鲜香。

步骤9/11

把红烧肉放入砂锅中，倒入前面留好的肉汤，盖上锅盖大火煮沸后转小火慢炖，炖至肉酥烂，汤汁浓稠。

步骤10/11

汤汁收干后，可以出锅了。

步骤11/11

香喷喷！