湘菜-自制湖南烟熏腊肉

步骤1/8

锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香（土腊肉只放盐，我改良了一下，熏出来香）

步骤2/8

把炒好的粗盐在五花肉上用力搓

步骤3/8

倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天，腌制过程要翻面

步骤4/8

放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可，大约五天左右看天气了。这几天温度高很快就干了，怕坏赶紧烤了。

步骤5/8

拿一烤盘铺上锡纸铺满大米，把陈皮掰成小块和红茶，白糖一起拌匀

步骤6/8

烤箱预热220度，烤盘放在最底一层，肉放在倒数第二层，肉上盖上锡纸，烤二十分钟左右。

步骤7/8

烤到黄褐色就可以了，拿出来老公立马切了几块吃，太香了。

步骤8/8

这是第二次做了，第一次做了二条，老公一吃觉得比买的好吃多了，生怕不够吃让我又做了一批，幸好这几天天气不热不然就错过时节了。