广式豆沙月饼

步骤1/14

准备好所需食材

步骤2/14

月饼糖浆加视水和油用手动打蛋器搅拌均匀

步骤3/14

筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌一下，再用手抓捏成团

步骤4/14

用保鲜膜包好静置一小时待用

步骤5/14

豆沙馅分成30g一份，搓成圆球形待用

步骤6/14

冰皮醒好后分割为二十克一个，搓成圆球形备用

步骤7/14

案板上撒少量粉，取一个面团压扁后，中间放颗豆沙馅

步骤8/14

把馅料整个包裹起来

步骤9/14

月饼模具放粉转一转，再磕掉多余的粉。手上沾点面粉，把包好的饼胚放手上稍微搓一下，饼胚放入模具，模具口朝下放案板上，用力按压下去

步骤10/14

再提起月饼模，将压好的饼胚在垫了油纸的烤盘上轻轻推出来

步骤11/14

～

步骤12/14

烤箱预热上下火两百度，在压好的饼胚上喷点水，烤箱预热好后，月饼放入烤箱中层先烤五分钟

步骤13/14

定型后取出刷上少许蛋黄液，再烤十五分钟即可

步骤14/14

OK～