冰皮月饼

步骤1/8

准备好以上材料

步骤2/8

把除了豆沙馅以外的材料混合搅拌均匀，再过筛

步骤3/8

放入蒸锅蒸20min，焖5—10min（蒸的时候盆上倒扣一个盘子）

步骤4/8

开盖放凉，待用

步骤5/8

可以在上面用筷子划几下，以便散热，豆沙可以在烤箱里烤一下（我是从冰箱里拿出来的）

步骤6/8

双手戴上一次性薄膜手套防粘，把凉透的面皮揉成面团

步骤7/8

分成25g左右的小剂子搓圆，压扁包上豆沙馅

步骤8/8

我用的是50g的模具，将模具用事先准备好的熟糯米粉过一下防粘，压制成型