冰皮月饼

步骤1/7

制作馅料：
紫薯洗净，去皮后上锅蒸熟，放入保鲜袋内用手碾碎
紫薯泥的馅比皮要多，还有一部分包了榴莲馅的

步骤2/7

制作冰皮：
糯米粉，玉米淀粉，低粉，牛奶，油，糖混合，盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟后取出搅拌均匀

步骤3/7

两辆的过程中，炒些淀粉做簿面，作防粘用，便于脱模。淀粉要炒至变黄，否则是生的。这个方子最后不蒸不烤，所有食材都必须是熟的。

步骤4/7

蒸好的面糊，放凉至不烫手后揉捏成团。愿意的话，适当加入些色素
【重要补充！】如果很粘的话有可能是没蒸透，可以延长蒸面糊的时间，另外一定要加盖或者保鲜膜包好以免水汽进去那就肯定太湿啦。如果还是不行的话就减少方子里的牛奶量吧，毕竟原材料不同的话吸水性也是不一样的。

步骤5/7冰皮面团分成15G一个，紫薯泥分成35G一个。将薯泥包入冰皮中。包好以后揉圆揉均匀，全部包好，盖好保鲜膜，入冰箱冷藏备用。此处忘了拍照了

步骤6/7

从月饼模具中推出
撒一点炒熟的淀粉防粘

步骤7/7

榴莲肉打成泥，混合炒熟的家庭粉，如果太干就加点牛奶，和成面团，就成了榴莲馅。重复上面步骤做成榴莲馅月饼。