想吃咸鸭蛋,外面买的又太咸了,就想着自己做好了。
鸭蛋洗干净晾干水,白酒,盐备好。
鸭蛋放白酒里均匀沾上酒,放一分钟。
裹一层盐。
然后用保鲜袋装好放太阳底下晒2小时,中途翻面。
用密封玻璃罐装好,静置20致30天。取出把表面清洗干净放冰箱保存。
成品图。我这个太阳晒的不够,咸度刚好。
在太阳下晒晒出油效果更好。
咸鸭蛋的选购品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短
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