苏式鲜肉月饼

步骤1/17

分别把油皮和油酥揉成面团，油皮室温松弛，油酥包保险膜放冰箱冷藏。

步骤2/17

在松弛面团的时候做肉馅，分别把肉和虾仁剁碎。

步骤3/17

放入适量的盐、生抽、糖、料酒拌匀后再慢慢地加点水打水劲。

步骤4/17

把松弛好的面团分别分割成油皮18克/个，油酥12克/个。

步骤5/17

取一个油皮按扁，放入一个油酥。

步骤6/17

把油皮慢慢地往上推包住油酥。

步骤7/17

捏紧收口后滚圆。

步骤8/17

把一个包了油酥的面团擀成长舌状。

步骤9/17

然后从上往下卷起。

步骤10/17

把卷起的卷再次擀开。

步骤11/17

再次卷起成短卷。

步骤12/17

把擀卷松弛好的面团如图对折。

步骤13/17

擀成圆面片后放入肉馅。

步骤14/17

捏紧收口后滚圆，放入烤盘。

步骤15/17

全部完成后入预热好的烤箱，中层，200度，30分钟左右。

步骤16/17

烤好后拿出晾凉。

步骤17/17

酥掉渣的月饼。