记得小时候常吃猪油。事物都有二面性,猪油也有补脑、通肠等功效,只要适量也不为过。仔细看市面出售的各种油,大多含了添加剂,还有转基因之类的,还是有空自制一些猪油炒青菜吧,总比那些油健康多了!
上肉上的肥肉,清洗干净。
将肥肉切成2-3厘米见方的小块。
放入锅中。
加入小半碗水,大火熬开,然后转小火慢慢熬即可(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多)。
熬了一段时间,肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了。
油彻底冷却。
装好
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