舒芙蕾乳酪小蛋糕

步骤1/18

准备用料

步骤2/18

奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑

步骤3/18

加入融化的黄油

步骤4/18

搅打顺滑

步骤5/18

将20克糖加入蛋黄中，搅拌均匀

步骤6/18

加入淀粉，拌匀

步骤7/18

加入牛奶，搅拌均匀

步骤8/18

坐在沸水中，搅拌成浆糊状

步骤9/18

趁热倒入奶酪糊中，

步骤10/18

搅拌均匀

步骤11/18

将剩下的糖粉加入蛋白，用打蛋器搅打至湿性发泡

步骤12/18

挖1/4到奶酪糊中，拌匀

步骤13/18

再把剩余的蛋白加入奶酪糊中拌匀

步骤14/18

装入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加入热水

步骤15/18

放入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，转160度，烤30分钟

步骤16/18

上色后，关火，焖40-60分钟，冷却后放入冰箱冷藏

步骤17/18

取出

步骤18/18

小心脱模