广式莲蓉蛋黄月饼

步骤1/16

转化糖浆、花生油和枧水拌匀后静置一会

步骤2/16

粉类拌匀后倒入糖浆内，拌匀后盖上保鲜膜，静置3小时

步骤3/16

将白莲蓉平均分成40克一小份，搓圆

步骤4/16

蛋黄用朗姆酒浸泡一会，放入烤盘

步骤5/16

烤箱170度烤5分钟

步骤6/16

将月饼面团平均分成13克一小份

步骤7/16

将烤好的蛋黄放凉后包入白莲蓉内，搓圆

步骤8/16

取一小份月饼皮，慢慢往上推，包紧莲蓉馅，虎囗收紧

步骤9/16

准备少许生粉，月饼胚均匀地沾上生粉

步骤10/16

准备一个63克月饼模，将月饼胚放入模具内，模具倒扣，垂直压下

步骤11/16

压好所有的月饼

步骤12/16

烤箱预热200度后上火调220度，下火170度放中层烤5分钟后取出，少量的刷上蛋黄液，再入烤箱烤10一12分钟

步骤13/16

刚出炉的月饼颜色还不是很漂亮，等待2－5天的回油后会更好看哦！

步骤14/16

成品图（美中不足的是咸鸭蛋黄是自制的，太散压坏了）

步骤15/16

成品图

步骤16/16

浓浓的中秋味