四季豆洗净切好
瘦肉切成肉丝,加入香油,酱油,盐,生粉腌制
四季豆焯下水捞出待用
炒锅倒入花生油,炒肉丝,变色即可盛出待用
倒入花生油,油热加入蒜片爆香,倒入焯过水的四季豆炒香,倒入适量酱油继续翻炒
待四季豆炒至收水时倒入刚刚炒好的肉丝继续翻炒
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地
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