所有材料都在了,还有三个鸡蛋忘拍了。
胡萝卜擦丝用盐腌制一会,攥干水份(胡萝卜水可以用来和面做成其他东西),葱,姜,香菜切碎,与胡萝卜搅拌均匀,再放入三个鸡蛋搅均匀,关键来了,再放入适当玉米油搅拌均匀,之后再放适当面粉搅拌均匀就行了。
大火,油温上来后,放入丸子,先不要搅动丸子,以免丸子散开,等炸制1分钟后再搅动就没事了,这时改中小火慢慢炸,炸出的丸子才外焦里嫩,好吃还不油腻
以前炸的丸子吃起来有些油腻,按这个菜谱炸出的丸子一点也不油腻,而且吃完后分盘底仅一点点油,再就是炸胡萝卜丸子必须要放香菜,这关系着炸出的丸子的口感。
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