红烧五花肉

步骤1/12

把五花肉切块，用凉水冲洗干净。肥瘦程度，你们自己按个人喜好哦

步骤2/12

把洗好的肉进行焯水：放进锅中，掉入凉水，两片姜片，滴一滴料酒(我喜欢用白酒，去腥)开火煮一会，颜色变色即可，不用煮时间太长，肉质会变老的。

步骤3/12

把焯好的肉用凉水冲洗干净，备用即可

步骤4/12

准备好姜片，蒜，八角，桂皮，备用

步骤5/12

将两块冰糖放入油锅中，小火待其融化成焦糖色（建议小火，容易烧焦，小火慢慢融化）

步骤6/12

把五花肉掉入油锅中，慢慢翻炒，建议小火，翻炒至微微焦黄

步骤7/12

放入八角，桂皮，姜蒜继续翻炒，煸炒至出香味

步骤8/12

倒入两勺生抽，一勺老抽，2:1，这个时候我喜欢大火炒，加几滴白酒（料酒也可以）

步骤9/12

我觉得五花肉，红烧肉之类的肉，要多炒会，炒出来的肉更香

步骤10/12

倒水没过肉，大火炖30分钟，转小火炖20分钟即可(注意??分你买的肉质了，有些肉质老的，要多炖会，也可以砂锅炖，更香，时间问题自己把握一下啦)

步骤11/12

炖好尝一下，可按个人口味加一点盐，出锅撒点葱花就好啦

步骤12/12

下饭中的极品，你会了吗