奥尔良脆皮鸡翅

步骤1/8

前面配料表说的勺就是这种，三江超市卖的调料勺，没有的话大概估计一下。

步骤2/8

鸡翅表面划口子，放进保鲜袋，加入奥尔良腌料和水，揉捏均匀放冰箱腌制至少15分钟。

步骤3/8

淀粉、面粉、盐、胡椒粉放在一个盘子里混合均匀。

步骤4/8

腌好的鸡翅两面沾上淀粉混合物。

步骤5/8

把鸡翅依次放入油锅中，中火盖上锅盖炸30秒，翻面后再炸30秒。（这样炸完绝对熟了，而且不会被油溅到，但是需要注意的是开锅盖速度要快，不能让水蒸气滴到油锅里。）

步骤6/8

捞出鸡翅，再次把油大火烧热。

步骤7/8

大火复炸，直至鸡翅两面金黄即可。

步骤8/8

烤箱版的做法是上下火190度预热，放入鸡翅鸡皮朝下20分钟，翻面10分钟。