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冰皮月饼

去年做的是广式月饼，有点太繁琐并且口感也不如冰皮，所以今年换做冰皮～做的过程中手太油，就省略了好几个步骤的拍照，纯粹为了记录留待明年做，所以如果有看不懂的小伙伴可不要骂我哟～

IcyIsee
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糯米面比例看小贴士、澄面适量、黏米面适量、糖粉适量、色拉油或猪油适量、牛奶适量、馅料适量

步骤1/4

先将牛奶和糖粉以及色拉油混合拌匀，再慢慢加入面粉类，一边搅拌一边加，做完后用手捏破没有拌匀的小面疙瘩，然后静置30分钟后如果大火蒸25分钟左右，用筷子戳发现面熟透~
步骤2/4

将馅料分成25g一份，蒸熟的面糊也分成25g一份，用面皮将馅料包裹好，放进月饼模具里压出。
步骤3/4

做好的月饼放进冰箱保险柜冷藏一夜再吃，最好在2天内吃完，不然冰皮会变干变硬！
步骤4/4

补一张切开的照片～上张是白色饼皮，这张是紫色，都是莲蓉的哦。想做成带颜色的只要在面粉里加入几克果味粉就好～