榴莲冰皮月饼

步骤1/14

取粉，过筛，并将所有的粉混合在一个大碗里，这个碗也就着后面放锅里蒸，不然用太多餐具，清洗也麻烦

步骤2/14

紫薯，洗干净去皮，切条切块随便，不要切片，切记，容易粘锅，用紫薯.南瓜.或者其他水分少，容易成型的泥状素材都可以，不爱吃豆沙，所以没用，我觉得紫薯的甜度已经足够了，所以，没有加糖

步骤3/14

火龙果黄油按量备好，黄油放小碗里，隔水融化成液态

步骤4/14

火龙果过筛滤汁，种子我留着种啦^_^，把牛奶加入这个火龙果汁里，然后加糖，把糖全部溶化，会得到漂亮又甜甜的牛奶果汁

步骤5/14

将所有的粉慢慢筛入牛奶火龙果混合液中，一边筛一边用筷子或者手动打蛋器搅拌，防止结成一个个小疙瘩！如果喜欢颜色深的，可以多加火龙果汁，因为加热后颜色会变浅！

步骤6/14

我筛子上的火龙果果肉残渣没有洗去，结果就成了有紫色点点的匀浆啦，应该把筛子洗干净再过滤匀浆的，不过成品看不出来的

步骤7/14

榴莲取肉，我喜欢有果肉的纤维感，所以没有过筛，也不加糖，特别爱甜的可以加一点蜂蜜

步骤8/14

在匀浆里加融化好的黄油，快速用手动打蛋器搅拌，然后用保鲜膜包好混合液静置15分钟，这15分钟里也可以给榴莲肉过筛，可以有细腻光滑的口感

步骤9/14

蒸锅内加开水，我加了三分之二，差点烧干了，多加水没关系。上面一圈摆切好的紫薯，和混合液一起蒸，省时间，省燃气费，老公说我太抠了=_=

步骤10/14

把静置好的混合液一起放入蒸锅，我不知道蒸锅上面的带孔的金属层叫什么名字，很难描述那个东西。然后大火蒸30分钟。休息的时候，可以再取点糯米粉，15克就差不多了，炒熟作为手粉，用来防止粘模具和手的

步骤11/14

蒸好的冰皮，太烫，用叉子搅拌散热，最好用硅胶刮刀搅拌，不粘，然后待冷却后，戴一次性塑料手套柔成光滑的面团

步骤12/14

蒸好的紫薯泥，可以过筛，获得细腻口感

步骤13/14

以下没有干净手拍照啦，只能文字叙述了。面团揉好后揪成一粒一粒的，按自己的模具大小来，再把紫薯泥揪成一粒一粒的，全部搓成圆圆的，像包汤圆一样，把紫薯泥啦，榴莲肉啦，包在。面团球里，放到月饼模子里，压制成型，在网上找了一个图，步骤就是酱紫的^_^，第一个图是炒手粉的哦

步骤14/14

晚上光线暗，拍的失真，结果用修一下图，有点偏白了，不折腾啦，要碎觉啦，好累