冰皮月饼

步骤1/16

200g冰皮粉 200g 80度以上热水 混合揉成团

步骤2/16

放凉备用

步骤3/16

放凉的同时 把糯米粉放不粘锅炒至微黄有香味 放凉备用

步骤4/16

模具上刷上熟糯米粉

步骤5/16

50g 馅料 50g皮子 皮子压扁 馅搓圆放在皮子上

步骤6/16

像包子一样 把皮子慢慢收起来

步骤7/16

放入模具压一压 成型

步骤8/16

完工 可做八个

步骤9/16

蛋里加入砂糖 搅拌均匀

步骤10/16

加入牛奶、淡奶油搅拌均匀

步骤11/16

加入过筛后的 面粉、澄粉、奶粉，搅拌均匀

步骤12/16

过筛出大颗粒

步骤13/16

放入不粘锅里加入黄油 中小火不停的搅拌至抱团 大致约10分钟

步骤14/16

大致355g 此奶黄馅方子借鉴于泳哥 稍作改动

步骤15/16

还做了其他花样 50g模具 25皮子 25馅料 可做16个

步骤16/16

一起来动手吧