原料:挂面、豆芽(去掉头尾)、猪肉(最好是切丝)、鸡蛋、油菜。
面条煮至六七成熟后捞出,冷水冲洗后控干水份,加橄榄油或香油少许搅拌均匀。这样炒面时不易粘锅。
鸡蛋翻炒均匀,另煎一个荷包蛋,备用。
锅内放入少许油,葱姜蒜爆香后加入肉翻炒,加入少许酱油调色。再放入油菜翻炒片刻。
加入面条和炒好的鸡蛋以及豆芽,加蚝油、海鲜酱油翻炒(不用加盐调味了,蚝油本身就是咸的)一分钟即可。(时间久了豆芽就不脆可口了)
撒上少许蒜末,出锅了!
再配上一个荷包蛋,拍照发圈吧!
豆芽去掉头尾更加香脆可口,煮好的面条用冷水冲洗后控干水分加入橄榄油或香油,不宜粘锅。
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