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冰皮月饼

豆粉324374
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

冰皮月饼热量：892 千卡

脂肪：105.1克
蛋白质：0.7克
碳水化合物：68.7克

查看详细信息

食材主料/辅料

冰皮粉 250克、白油 8克、水适量、豆沙馅适量、熟糯米粉小量

冰皮月饼的做法步骤

步骤1/10

准备好材料
步骤2/10

冰皮粉，纯净水，一起搅拌均匀
步骤3/10

揉成团，加入白油。揉均匀，盖上布松弛片刻
步骤4/10

利用空闲时间，把月饼馅分成等分的小圆。这里是25克一个。待用
步骤5/10

把冰皮分成每份35克
步骤6/10

压成面皮，把月饼馅包入，用月饼模具压出花型。这里的模具没有具体要求，看个人喜欢吧。哈哈哈
步骤7/10

成品
步骤8/10

成品
步骤9/10

成品
步骤10/10

成品

小窍门

白油放足了，冰皮才会有韧性，口感才好。水的分量要把握好，这里我就不写具体用量了，因为我也觉得这个要看情况。主要自己把握好就行。压花型的时候，模具记得沾些糯米粉。不然会粘住模的

菜谱分类 >>

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