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湖南风味剁椒鱼头

剁椒鱼头是很多湖南吃货的真爱，但是大家都觉得这是一道大菜，很难做。丹爷告诉你，要相信你自己，看似很复杂的菜其实真的很简单。

阿辣48
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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湖南风味剁椒鱼头热量：636 千卡

脂肪：100.4克
蛋白质：1.4克
碳水化合物：10.8克

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食材主料/辅料

熊鱼头一个、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、葱姜蒜头适量

湖南风味剁椒鱼头的做法步骤

步骤1/10

原料准备
步骤2/10

2 鱼头洗净，要用盐和生抽，用手抹匀，给鱼头做个按摩，更入味，腌制10分钟。
步骤3/10

准备辣椒酱
步骤4/10

丹爷茶油原味辣酱加入大蒜，生抽，拌匀
步骤5/10

葱姜摆盘底
步骤6/10

鱼头摆好盘，均匀涂抹辣酱
步骤7/10

等蒸锅上汽，放入其中蒸12-15分钟。
步骤8/10

出锅，撒上葱花
步骤9/10

烧热油淋在蒸好的鱼头上
步骤10/10

香辣的剁椒蒸鱼头新鲜出炉。

小窍门

1鱼头选用新鲜的雄鱼头，提前腌制
2选用丹爷茶油原味剁辣椒，茶油本身就有去腥增香的效果。

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