这里的辣肠不是腊肠哦,这是鸭肠和辣椒的完美组合。鸭肠好多人不爱吃,其原因很脏不好洗。只要想做的没有不好洗的,其实吃一吃肝脏类的东西很好的可以补一些微量元素,还可以保护视力呢。
材料:鸭肠500克 黄瓜400克 红辣椒3个 生姜一小片调料:油5克 耗油一汤勺(吃饭汤勺) 料酒一汤勺(吃饭汤勺) 鸡精1小勺(调味盒配勺)盐63克(调味盒配勺) 五香粉2克
把鸭肠放在大盆里倒入盐20克用手抓直到盐融化了用清水洗净,接着在抓(这个步骤重复3次这里消耗60克的盐)洗净。其目的就是为了洗净污垢。
把洗净的鸭肠倒入开水烫2分钟捞出
把蔬菜洗净,黄瓜切条、辣椒切斜刀、生姜切片、鸭肠切段备用
留小部分黄瓜切斜刀连切三片不要切段,把中间折到底部.
把切好的黄瓜围边
坐锅上火加入食用油等油温升高再下入生姜片炒香
再加入黄瓜和辣椒清炒到变色
再下入盐和鸡精翻炒均匀
倒入鸭肠
紧接着倒入耗油
在倒入料酒炒入味
.倒入五香粉收汁起锅
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