虾仁蒸蛋

步骤1/9

准备好食材。

步骤2/9

鲜虾剪去头部剥去外壳，用牙签挑去虾肠与虾线。

步骤3/9

将虾仁清洗干净后控干水份，加盐，白胡椒粉，葱姜腌渍十分钟以上。

步骤4/9

鸡蛋敲开备用，我选用的是土鸡蛋，蒸出来比较黄的那种。

步骤5/9

鸡蛋液打散，用筷子搅打直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
水量是蛋液的1.5倍。

步骤6/9

按功能键，选择蒸煮功能，设置十五分钟

步骤7/9

煮到十分钟时，这时候蛋液快凝固了，放入腌渍好的虾仁，继续蒸煮五分钟。

步骤8/9

时间到出锅，撒上葱花，随个人喜好滴上几滴香油，浇上生抽，可以享用了。

步骤9/9

虾仁鲜嫩Q弹，鸡蛋嫩滑，用勺子舀起看看，鸡蛋羹没有一点的蜂窝，太嫩了，入口即化，口感非常的好。