荷花酥

步骤1/23

水油皮材料

步骤2/23

将面粉和糖粉混合置于盆中，加入猪油，用手搓成均匀的粉末状，加入水，混合均匀后，用手揉成光滑的面团

步骤3/23

油酥，面粉加入猪油，.用橡皮刮刀切拌均匀，直至没有干粉的状态时，揉合成团

步骤4/23

将油皮分成两个面团，其中一个面团加入红色素揉均匀

步骤5/23

分别松弛20分钟

步骤6/23

红色油皮平分10份

步骤7/23

白色油皮也平分10份

步骤8/23

油酥平分20份

步骤9/23

取一个红色油皮，擀成圆皮，放入一个油酥

步骤10/23

包起来，收口朝下

步骤11/23

擀成牛舌状

步骤12/23

从上向下卷起，依次做完红色的油皮，白色的油皮也是这样做，分别卷起来并松弛

步骤13/23

再次分别擀开

步骤14/23

再次卷起

步骤15/23

依次做完

步骤16/23

再次松弛20分钟

步骤17/23

分别再擀成圆饼

步骤18/23

把红色油皮放在白色油皮之上

步骤19/23

包上一个绿豆沙馅捏紧收口

步骤20/23

包好后收口朝下

步骤21/23

依次包好所有的荷花酥， 在每个面坯上用刀切口，切口要深达红色油皮

步骤22/23

烤箱预热170度，中层，上下火，烤30分钟。看见成品层层起酥就可以了

步骤23/23

成品