先把蕨巴切成小片炸好,腊肉切成小片蒸好,把蒸好的腊肉放油炸一下,加入干椒蒜仔一起炸,干椒炸香放入炸好的蕨巴翻炒加入盐大蒜苗炒一下就可以出锅了。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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