黑珍珠蛋挞

步骤1/15

先来煮珍珠粉圆，锅里水烧沸，倒入粉圆煮8分钟左右关火闷20分钟

步骤2/15

拿出用冷水冲冲沥干备用

步骤3/15

将飞饼拿出在室外软化。

步骤4/15

拿一片软化后的飞饼卷起来。

步骤5/15

在中间切一刀成两份，这样刚好5个饼可以做10个蛋挞

步骤6/15

将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷

步骤7/15

拿起一个小面卷，擀成薄片

步骤8/15

在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状

步骤9/15

碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。

步骤10/15

冷却至室温后，加入鸡蛋黄

步骤11/15

加入低筋面粉，搅拌均匀

步骤12/15

将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水备用。

步骤13/15

在每一个蛋挞底部放上一些珍珠粉圆

步骤14/15

倒入蛋挞水，7分满

步骤15/15

装入烤箱烘焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦黄即可。