超Q皮的冰皮月饼

步骤1/7

备料

步骤2/7

先取一个大碗，倒入200ml牛奶和50g糖粉，充分融化后再将所有的粉混和，过筛入大碗中搅拌均匀！！！黄油隔水融化后加入大碗里继续搅拌！充分搅拌好之后上锅大火蒸半个小时！！！蒸皮的时候可同时蒸蛋黄（20分钟即可，有烤箱用烤的，口感会更好）！！！

步骤3/7

皮蒸好之后（表层会有一层黄油，正常现象）出锅后快速搅拌，完了以后放一旁冷却待用！待稍微冷却之后戴上一次性手套将面团揉和更加细腻（会影响口感，很关键）！

步骤4/7

将馅料分别分成：豆沙25g、抹茶莲蓉25g、蛋黄5g、冰皮20g，用豆沙或者抹茶莲蓉包入蛋黄，在用气慢慢包入馅料（记得搓圆的，比较好包），完成之后用磨具印花即可！

步骤5/7

记得把玉米淀粉炒熟，用作手粉，不容易沾手，比较好包！！！

步骤6/7

抹茶莲蓉馅和豆沙蛋黄馅

步骤7/7

最后包装完成，放冰箱！！！