做了“意面”儿子说超市买的进口酱不好吃,然后我就试着做这“香菇牛肉酱”
牛肉洗净沥干水,切丁!用盐,料酒,黑胡椒粉,生姜粉腌一下备用!
我买的鲜香菇,泡一会洗干净,我切的太碎啦!
干辣椒剪碎,几粒青花椒,一个八角备用!
葱,姜,蒜头,切碎备用!
我用的是生花生,油炒放凉!
花生放保鲜袋,用擀面杖黏成花生碎备用!
开火加热锅,多放一点油,我用的是黄豆油!倒入姜蒜葱煸香!再放辣椒,花椒,八角!
倒入牛肉丁翻炒后,放一点料酒,海鲜酱油,五香粉,糖调味,盐不需要放了,因为酱比较咸!
牛肉丁熟了以后放香菇翻炒出水!
我用的是甜面酱,也可以放一点豆豉,老干妈!我还放了家里熬制的“辣椒油”
开小火慢慢熬,略微放一点开水!
最后放一点鸡精关火,等牛肉酱凉一点再放入“花生碎”!美味的“香菇牛肉酱”就做好了,可以用来拌意面,拌凉面,拌饭!
牛肉丁,香菇丁,不能切太小!我料理机给儿子用坏了,切的比较辛苦!
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