准备好材料。
将牛腩洗净后用花椒水浸泡两小时以上。沥干水分待用。
锅内放油,油热后倒入牛腩,大火翻炒至水分收干。
倒入葱段和姜片,翻炒均匀。
倒入红酒,中火翻炒均匀。
倒入红烧酱油,翻炒均匀。
转入高压锅,倒入适量的水,迈过牛腩。倒入山楂片和陈皮、八角。
大火煮开后撇去浮沫。
盖上锅盖,按下盒盖按钮。
大火煮至限压阀出大量排气时,改小火。
定时10-13分钟。
关火,待高压锅缓慢自然的释放压力。待压力全部排完,打开锅盖,加入适量精盐调味。
可以将做好炖牛肉盛出来,锅体清洗干净后倒入开水,水开后下入面条。也可另取一个煮锅下面条,在煮好的面条内放几棵生菜或者青菜。
煮好的面条及生菜盛入碗内。
浇入一勺炖好的牛腩和汤汁.哇咔咔,美味的牛腩面开吃了!
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