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重庆鸡公煲-川味菜系

小编带着女票才来到上海，在第一天来的时候什么都没有，也没办法做饭。这时听说共享区有很多好吃的就去逛了逛，很巧就遇到了一家做鸡公煲的小店，想着大连的鸡公煲就进去了这家店。但其鸡公煲吃法并不相同，结果被人用奇怪的眼神看着´_>`。正好家里有鸡肉于是就做了份鸡公煲当晚餐喽～

荣狮GlryLin
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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重庆鸡公煲-川味菜系热量：754 千卡

脂肪：22.9克
蛋白质：20.47克
碳水化合物：142.37克

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食材主料/辅料

鸡半只、葱(腌制用料) 适量、姜(腌制用料) 适量、蒜(腌制用料) 三瓣、酱油(腌制用料) 一汤勺、老抽(腌制用料) 半汤勺、料酒(腌制用料) 半汤勺、耗油(腌制用料) 半汤勺、辣椒粉(腌制用料) 2.5毫升、糖(腌制用料) 5毫升、腐乳(腌制用料) 一块、土豆一个、圆葱半个、红辣椒 5-6个、杭椒一个、泡椒 3-4个、冬瓜适量、金针菇适量、葱适量、姜 3片、大蒜 3瓣、豆瓣酱一个半汤勺、麻椒一汤勺

重庆鸡公煲-川味菜系的做法步骤

步骤1/8

将鸡切块后洗净，加入所有的腌制用料与鸡肉混合均匀，常温腌制半个小时。(时间越长鸡肉越入味)
步骤2/8

红辣椒与泡椒对半切两段，杭椒切小段，葱姜切片，蒜切碎成沫(我用的压蒜器)。圆葱切丝，土豆切条，冬瓜切片(不要太薄容易煮烂)，金针菇切掉尾部撕成若干份。(部分如图所示)
步骤3/8

锅中倒入食用油，加入葱姜蒜爆锅，大火翻炒半分钟加入三种辣椒与麻椒翻炒出香味。
步骤4/8

爆香锅之后加入土豆与圆葱大火爆炒一分钟
步骤5/8

加入鸡块爆炒直至表面变熟
步骤6/8

加水直到淹没大部分鸡块(将一半水换成啤酒味道更好)
步骤7/8

待水沸腾后加入冬瓜片与金针菇
步骤8/8

待冬瓜煮软后即可关火装盘

小窍门

将水用适量的啤酒代替味道会更好哦～

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