烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。利用鸡公煲调料，简单，味道还超级地道好吃，不放来试一下啊。。
仔鸡剁成小块，放入鸡公煲调料腌制20分钟。
山药去皮，洋葱切丁，各种材料备用。
把锅里放油，下葱，干辣椒大蒜爆香。
倒入腌渍好的鸡块。
使劲煸炒一会，鸡块发白。
倒入开水。
鸡快熟时加入山药块小火慢烧20分钟，汤汁收的差不多时放上几根小香芹。
倒入沙煲再小火焖5分钟，顶上放香菜即可。
诱人吧。。
开吃。。
1，烧制的时间根据鸡的大小来决定，仔鸡一般时间会短一些，而老鸡则时间久要长一些。
2，重庆鸡公煲料比较辣，半只鸡我放了半包，就很好吃，辣味也合适，如果喜欢狠辣就多放些辣椒。
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