每次买羊排都带一块里脊,米妈常常把这块肉单独取下,或是炒或者炖变个样子吃,这次这块较大,米妈包饺子了。
以前吃猪肉的时候通常都是猪肉随便佐个什么菜做饺子吃,现在不吃猪肉了,饺子也不怎么吃了,其实羊肉水饺也比较经典,那就做做看。
米妈考虑到纳米吃,饺子包的比较小,没有想到这娃儿特别喜欢,吃了好多,一改往日在外面吃饺子时只吃皮的坏习惯!每次看到娃儿吃的香,米妈都想着每周都做一次这种饭!
先将面团和好饧上,面加水和成团后在案板上揉至光滑,盖上保鲜膜静置。
馅料材料图,羊肉300克,大葱两根,泡姜一块。
将羊肉切大块,大葱跟姜切碎。
用料理机将葱姜打碎,分次搅打时,往其中一次中加少量水。
用料理机将肉分次打成碎。
打好的肉和葱姜碎。
往肉馅中加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,充分搅拌均匀。
上劲儿后倒入香油或者葱油拌均匀备用。
准备动手包饺子之前,分次加放葱姜碎,第一次加入后充分拌均匀。
第二次加入葱姜碎,充分拌均匀。
将饧好的面团分成小剂子。
逐一擀成饺子皮。
按自己的方法包成饺子。
烧一锅开水,水开后下饺子,开锅后加一小碗水,开锅后再加一次水,三次后即可出锅。烧水的同时可以调一个料碗,将蒜苗香菜切得细细的,加上生抽、辣椒油,香油拌均匀就可以了。料碗依自己的喜欢调制,有一点,羊肉饺子最好不要放醋,容易上火。
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