今年过节包的羊肉大葱馅饺子,非常成功,都灌汤了。
经验之总结: 自己剁肉,剁肉时加花椒熬制的水。今年特别好吃,还出了汤,是因为用搅拌机自己打出来的,这样肉和花椒水充分的混匀了,肉细胞里充盈着饱满的水,所以就出了好多的汁了。
咬一口满嘴流汤,好吃呀!美味呀!
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切点没筋的刷着吃,腱子红烧,其余剁馅。
搅拌机打馅,加入煮好的花椒水,用手工搅很累人,有了机子很方便了,三两下就搞定。
把姜一块打进去,姜打烂再放葱。
包的差不多了,才想起排张照片,看看可以出汤的馅。
饺子面不能太硬,擀皮时,中间厚四周薄。
饺子包好,排队站。
煮饺子要打三遍水,这是老规矩。
配点醋,蘸着吃。
各个出汤,没有忽悠。
小心烫嘴。
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