黑米是一种健康食品,黑米之所以黑,是因为黑米的表皮含有花青素,具有很强的抗衰老作用,黑米还具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。
黑米除了煮粥吃,还可以打成黑米粉做成各种糕点食品,换着花样来吃黑米;
这次做的黑米馒头表面虽然不好看,不光滑,可能是我赶时间揉的时间短了,但是味道却很不错,虽然加了黑米,照样很喧软,一点都不磕牙,所以还是想把它分享给大家~~~~
黑米洗净晾干水份
将洗好的黑米用料理机打成粉
将面粉和黑米按3比1的比例和在一起,搅拌均匀
酵母用温水(30度)泡上几分钟后倒进面粉中,慢慢搅拌,水一次不要加得过多,一点点加
直至揉成一个光滑的面团
放温暖处发酵一小时左右,面团膨胀是原来的两倍大
取出面团,擀成长方形,在面片上刷上一些清水
卷成圆筒状
用刀切成均匀的剂子
放蒸锅里醒上20分钟
醒好后,用大火蒸上20分钟即可
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