灌汤羊肉蒸饺

步骤1/11

羊肉加入生姜一起剁碎。

步骤2/11

胡萝卜，香菜，大葱切碎。花椒泡上开水。

步骤3/11

肉馅中分次打入花椒水。

步骤4/11

肉馅中加入胡萝卜碎，香菜末，大葱末。调入生抽，耗油，料酒，盐，糖和花生油，顺一个方向搅拌均匀。

步骤5/11

最后加少许胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。

步骤6/11

一半开水加一半冷水和面。

步骤7/11

将面团搓成长条，分割剂子，剂子滚圆，压扁，擀成片状。

步骤8/11

面皮中放入馅料。

步骤9/11

从中间对捏。

步骤10/11

两边往中间捏褶。

步骤11/11

垫上玉米叶，蒸锅大火烧开转中火15分钟。焖5分钟再掀锅。