步骤1/5先切好肉丝姜蒜备用。
步骤2/5把肉丝放入碗中,加入盐巴、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油、耗油、酱油、水淀粉和切好的姜蒜丝搅拌均匀腌制10-30分钟。
步骤3/5(肉丝腌制好之后就有充足的时间准备其他材料)把蒜苔洗净切成小段备用
步骤4/5锅里放入少量油,加入一点干花椒和姜丝,先把蒜苔炒至六七分熟,起锅。
步骤5/5锅里倒入油(油要多一点才不会粘锅),加入花椒和豆瓣酱适量炒香,加入腌制好的肉丝,翻炒至肉变色,加入蒜苔,炒熟即可起锅。
瘦肉多腌制一会炒出来会更嫩更香
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