贝壳凉面

步骤1/13

苋菜洗干净，放入开水锅中焯汤半分钟捞出

步骤2/13

将苋菜剪短，放在料理机中，放入300ml的水,启动料理机打成菜汁

步骤3/13

用滤网过滤出菜渣，只留菜汁

步骤4/13

将菜汁倒入面粉盆中，加入一小勺盐，2g左右。开始揉面

步骤5/13

面团揉成光滑有弹性的时候，盖上保鲜膜醒30分钟

步骤6/13

取一部分面团，用手搓成长条状

步骤7/13

从长条状的面上取一厘米长宽的面团

步骤8/13

将小面团放在竹帘上，用大拇指按压，

步骤9/13

可爱的小贝壳就做好了，给它撒上一层薄薄的面粉，防止粘连，（我用的小竹帘特别小，出来的纹理不是特别清晰，寿司帘出来的效果会更好）

步骤10/13

锅中水烧开，下入贝壳面，

步骤11/13

贝壳面煮熟后捞出过凉，直到完全冷却，然后控干水分

步骤12/13

放入一袋的沙拉酱

步骤13/13

吃这个，我家七月都是不用筷子和小勺子的，直接用手，一手拿一个，一会一小碗就没了