紫土豆酸辣紫土豆丝

步骤1/6

洗净，给大家看看紫色的土豆长啥样，嘿嘿，这个有点小

步骤2/6

擦皮之后，切丝

步骤3/6

水里浸泡10分钟去淀粉，准备烧开水

步骤4/6

热水里烫一下，不要烫太软，保持脆爽，捞出来迅速放在冷水中，过两遍最好，捞出乘盘

步骤5/6

放上盐，葱花和蒜末，我还放了点熟芝麻，锅里放油，烧热，放入花椒，然后关火，稍微放凉一点儿，放入干辣椒段，或者辣椒面，把油泼到盘子里，搅拌好

步骤6/6

我辣椒面炸糊了，这样就不辣了，做好在冰箱里冷藏了一会儿再吃，凉凉的，很爽口