说起这个醋溜土豆丝,也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感,但又不喜欢那种脆脆的感觉,我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感,不过萝卜白菜各有所爱,做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛!
准备材料:土豆两个洗净去皮。
将土豆切薄片,尽量薄一些。(忽略我的刀工吧)
将土豆片切丝备用。
准备一碗清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
葱、蒜切碎备用。
大火将锅烧热,放油后将葱、蒜爆香。
将沥干水分的土豆丝入锅爆炒。
加入香醋翻炒片刻。
不断翻炒约2分钟,加入盐、糖继续翻炒
待土豆丝差不多熟了,加入适量的鸡精, 拌匀即可出锅。
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