准备好原材料。
鸡爪去掉指甲,切成块。
准备八角、花椒、桂皮、香叶,生姜用刀拍一下。
锅里加入适量水,放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜,煮开后再煮十分钟。
用凉水仔细冲洗,多洗一会,充分变凉,仔细将血沫洗干净。
提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉,不要结冰,将洗好的鸡爪浸入冰水里,这样做出来的鸡爪透去了生水,而且皮会脆脆的,很好吃。不要在冰水里时间太长,肉质太紧也不好吃,如果不喜欢皮脆脆的,就不用冰水。
泡椒倒入保鲜盒里,加入适量凉白开,加入少许白醋,适量盐,搅拌均匀,盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少,可以尝一下,味道要稍微偏咸。
放入鸡爪浸泡,盖好盖子,放入冰箱冷藏12小时左右即可。
成品图。
成品图。
成品图。
一、这种泡椒一般都比较辣,辣椒的用量根据自己的口味添加,喜欢特辣的还可以将泡椒切成两段;
二、泡的时间没有严格的要求,尝尝味道,入味了就可以吃了,一定要将盐水淹没鸡爪。
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