红枣核桃蛋糕

步骤1/12

把需要的材料分别称好备用

步骤2/12

红枣去核，切丁、分一半出来，加入36克水清水搅拌成泥状

步骤3/12

盘中加蛋黄、色拉油、红枣泥、红枣丁搅拌均匀

步骤4/12

筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀

步骤5/12

蛋白打发至鱼泡眼

步骤6/12

分三次加入红糖打到硬性发泡，提起打蛋头，看到打蛋头上拉起短而小的尖峰

步骤7/12

用刮刀取一半蛋白糊，放入打好的蛋黄糊里搅拌均匀

步骤8/12

混合均匀的蛋黄糊再倒剩余蛋白里搅拌均匀

步骤9/12

蛋糕糊倒入模具内，双手捧起模具，在桌面上摔几次以震去大气泡

步骤10/12

模具放在烤网上，放入预热好的烤箱中下层，160度上下火烤40分钟左右

步骤11/12

烤好的蛋糕取出，连同模具一起倒扣在烤网上放凉。

步骤12/12

蛋糕还没凉彻底，小朋友就直接撕来吃。只留下一小块给我拍照了