炸茄盒

步骤1/7

先将料酒、蚝油、盐放入碗中调匀，再加入肉末往一个方向搅拌起稠，然后放葱姜末拌匀，放一边待用

步骤2/7

茄子洗净切厚片，中间开刀不切断用来夹肉

步骤3/7

面粉+适量的水搅拌成糊，然后加入一个鸡蛋

步骤4/7

继续一个方向搅拌均匀成流水状，成糊就太干了

步骤5/7

将肉夹在切好的茄子里

步骤6/7

将茄盒放入面粉糊里滚一下，全身裹满面糊放入炸锅里

步骤7/7

控制好油温，带两面金黄捞出控油，欧了！