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黄豆酱葱爆肉

不用放盐的酱爆肉，用的是大厨四宝的韩式黄豆酱，可以吃到整颗豆子瓣的颗粒，炒好的肉嫩、葱香、酱香浓郁，酱色诱人，用来拌米饭非常不错。

A苹果小厨
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难度简单

口味咸鲜

工艺爆

时间10-20分钟

厨具炒锅

食材主料/辅料

猪脊肉适量、韩式黄豆酱适量、葱白适量、蛋清适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量

黄豆酱葱爆肉的做法步骤

步骤1/9

将肉切片用淀粉、料酒、蛋清、少许盐腌制十分钟左中。
步骤2/9

葱白切成寸段长丝。
步骤3/9

锅中水烧热，下肉片滑熟。
步骤4/9

捞出过凉。
步骤5/9

锅中放适量油，入葱丝。
步骤6/9

略炒后加入黄豆酱。
步骤7/9

炒出香味后，加入沥水后的肉片。
步骤8/9

大火快炒入味。
步骤9/9

出锅装盘食用。

小窍门

1、最好选取里脊肉，更嫩滑。
2、肉片经腌制后用水滑或油滑，更嫩。

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