杭椒牛柳

步骤1/12

牛里脊切成大片。

步骤2/12

再切成粗丝。

步骤3/12

加入少许熟冷油。

步骤4/12

少许小苏打、酱油、演粉、料酒腌制半个小时以上。

步骤5/12

杭椒用刀拍扁。

步骤6/12

切成长段。

步骤7/12

锅中放比平时炒菜略多一点油，四五成热时，放入牛肉丝。

步骤8/12

滑炒至牛肉熟盛出。

步骤9/12

锅中留少许底油，入蒜末炒香。

步骤10/12

加入杭椒段翻炒。

步骤11/12

加入牛柳。

步骤12/12

加蚝油炒匀关火，再加入熟白麻炒匀即可。