辣子鸡丁

步骤1/10

将鸡脯肉用刀背敲松，倚花刀。

步骤2/10

改切成大小均匀的小丁。

步骤3/10

鸡肉放碗中，加黄酒，盐，白糖，蛋清拌匀。

步骤4/10

葱，姜，蒜切碎末。

步骤5/10

青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。

步骤6/10

青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。

步骤7/10

锅加油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱，炒出红油。

步骤8/10

加入鸡脯肉丁，翻炒断生。

步骤9/10

放入辣椒丁，炒匀。

步骤10/10

最后加入鸡精翻匀盛出。