准备好食料
瘦肉洗净切片,加入两小勺淀粉,少许油,适量酱油,搅拌匀腌制备用
蒜苗洗净切段
热锅放入适量的油,倒入腌制好的瘦肉炒至变色,加入蒜苗快速翻炒,再加入少许盐,炒至1-2分钟即可。(我倒油不小心倒太多了,不过我还要炒其他菜,就没理会它)
成品图
买肉尽量买深色的瘦肉
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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