猪肉洗净切片,加生粉、盐、酱油、蚝油适量搅拌均匀,腌制10分钟左右
步骤2/3蒜苗洗净切段,把蒜头拍扁,这样炒的时候更入味。
锅开火烧热,放油适量,放入腌好的肉片两面煎黄,(喜欢有点汤汁的话,这时候可放少许水)然后放入拍扁的蒜头炒入味,再放入蒜苗,炒断生即可起锅。
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地
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