抹茶草莓蛋糕卷

步骤1/10

将10克糖加入蛋黄中，搅匀。

步骤2/10

将色拉油分4次加入，充分拌匀。再加入牛奶拌匀。

步骤3/10

抹茶粉与面粉混合均匀，筛入蛋黄液中，用刮刀拌匀。

步骤4/10

蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中，逐渐加档打发，分三次加入60克白糖，打发至湿性发泡，

步骤5/10

取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀成。

步骤6/10

面糊倒入垫油纸烤盘，抹平震出气泡，入上火175度，下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。

步骤7/10

蛋糕出炉后倒扣，撕去油纸，晾至不烫手。

步骤8/10

将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中，先用1档打发，再逐渐加至3档，打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。

步骤9/10

蛋糕片正面朝上，涂抹奶油摆上草莓，在草莓上再涂抹一层奶油，轻轻卷起后用油纸将包好，入冰箱冷藏半小时以上。

步骤10/10

冷藏好的蛋糕卷取出，切去两头，在顶部挤上少量淡奶油，再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。