在网上看到的,觉得很有食欲,就想尝试做一次,刚好周末去摘了草莓,于是,就有了做这个的念头。 还好,做出来很成功,就拿出来与大家分享这个配方,口感很棒
步骤1/11将低粉和抹茶粉混合过筛2到3次
步骤2/11在4个蛋黄中加入30克砂糖,用电动打蛋器打到颜色变淡,变厚
步骤3/11在蛋黄液中加入过筛后的粉,用手动打蛋器混合均匀
步骤4/11将蛋白打散后加入一半的糖,直到产生细泡后加入剩余的糖,将蛋白打到湿性发泡
步骤5/11在3中加入1/3的蛋白,混合均匀后加入剩余的蛋白,用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤6/11将搅拌均匀的蛋糕液倒入铺了烤纸的烤盘中,用刮刀刮平
步骤7/11将烤盘在桌上敲击两下,震出大的气泡。将烤盘放入预热170度的烤箱中层15分钟
步骤8/11将烤盘取出后,除去烤纸,将蛋糕放在架子上放凉
步骤9/11在淡奶油中加入砂糖,打发至形成纹路
将放凉的蛋糕上铺上奶油和草莓
将蛋糕卷起后放冰箱冷藏一晚,美味的抹茶草莓蛋糕卷就完成了
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