卤鸡爪

步骤1/11

将买回的鸡爪和猪顺风洗净，鸡爪剁去指甲，猪顺风切成小块（方便入味，因为整个卤的话会变形）去毛。

步骤2/11

收拾干净的鸡爪和猪耳朵夵水。

步骤3/11

备好调料。

步骤4/11

待煮开后加入老卤。

步骤5/11

接着用筷子将老卤搅拌到锅底使其迅速溶化。

步骤6/11

待再次煮开后打到小火，盖上盖子慢慢炖。

步骤7/11

鸡爪很容易熟，打到小火后15分钟左右就熟了，试着用一根筷子扎，如果一扎就通就熟透了。

步骤8/11

因为猪耳朵没那么快熟，所以得先把已熟的鸡爪盛起来放到一边。锅里继续炖猪耳朵。

步骤9/11

等到猪耳朵炖到也能扎通的时候就关火了。

步骤10/11

接着将卤好的鸡爪再次入锅跟猪耳朵一起在卤水里浸泡充分入味。记得加入少量白糖提鲜。

步骤11/11

看看这就是卤好的鸡爪和猪耳朵。